เมื่อวานรับเพิ่มมาอีกหนึ่งสายพันธุ์ เป็นเกรนตุรกี ซึ่งมีแบคทีเรียสุขภาพ 11 สายพันธุ์ และยีสต์ 2 สายพันธุ์ ส่วนนึงจะนำมาผสมกับเกรนอังกฤษเพื่อปรับปรุงสายพันธุ์ให้รสชาติดีขึ้นและเป็นการเพิ่มจุลินทรีย์ดีๆเข้าไป
อีกส่วนนึงก็เลี้ยงเป็นเกรนตุรกีเฉพาะ เพราะพันธุ์นี้เปรี้ยวน้อยที่สุด ละมุนที่สุด และให้โยเกิร์ตที่น่ากินที่สุด ในบรรดาทุกสายพันธุ์ เด็กๆน่าจะชอบ
รายละเอียดของเกรนตุรกีค่ะ
เครดิตบทความ: จากเพจ Kefir at home
ขอบคุณข้อมูลดีๆค่ะ
❤️เกรนนี้ made in ตุรกีค่ะ นำเข้ามาเลย มีแบคทีเรีย 11 สายพันธุ์ ยีสต์ 2 สายพันธุ์ เป็นสายพันธุ์เด่นทุกตัวที่มีงานวิจัยรองรับเยอะมาก เป็นเกรนนมนะคะ ซึ่งจริงๆแล้วการกินโปรไบโอติกเราสามารถเลือกกินที่สายพันธุ์เด่นๆก็ได้ค่ะ เช่นแบบเม็ดที่เค้ากินกันบางยี่ห้อก็มีสายพันธุ์เดียวเพื่อเฉพาะเจาะจงให้ไปบำบัดด้านนั้นๆ แต่กินหลากหลายสายพันธุ์ก็ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพค่ะ โดยเฉพาะสายพันธุ์Lactobacillus plantarum เจ๋งมาก เพราะข่มยีสต์ได้ เพื่อการทำให้มั่นใจว่ายีสต์จะไม่เกิดขึ้น มากเกินไป
❤️ประโยชน์ของแต่ละสายพันธุ์ตามนี้เลยค่ะ อ่านจบแล้วอาจจะอยากเลี้ยงค่ะ
❤️Lactobacillus kefiri เชื้อ L. kefiri ทุกสายพันธุ์สามารถยับยั้งเชื้อก่อโรคทั้งกรัม (+) และกรัม (-) จากผลการศึกษาในหลอดทดลอง เป็นจุลินทรีย์ที่แยกได้จากผลิตภัณฑ์นมที่มีศักยภาพสูงเป็นโปรไบโอติกสำหรับมนุษย์หรือสัตว์
❤️Lactobacillus delburueckki ssp.bulgarius เป็นแบคทีเรียหลักที่ใช้ในการผลิตโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์หมักตามธรรมชาติอื่น ๆ แบคทีเรียจะทำให้นมแลคโตส เป็นกรดแลคติค
❤️Streptococcus thermophilus
ช่วยในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่รุนแรงของลำไส้โดยไม่ถูกทำลายด้วยกรดน้ำดีและกระเพาะอาหาร เป็นโปรไบโอติกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีสุขภาพในลำไส้ เสริมด้วยสายพันธุ์เหล่านี้ร่วมกันได้รับการพบว่ามีนัยสำคัญในการปรับปรุงอาการของโรคทางเดินอาหาร เช่น IBS (อาการลำไส้แปรปรวน) และท้องเสีย
❤️Lactococcus lactics ssp. lactis และ lactose cremosis
สามารถขัดขวางการเคลื่อนไหวของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ทดสอบโดยการใช้ เชื้อก่อโรคSalmonella Flagellar พบว่าช่วยขัดขวางการหมุนของแฟลกเจลล่าได้ และมีการศึกษาอื่นคือสายพันธุ์แอลแลคทิสผลิตเปบไทด์ยับยั้งการแพร่กระจายของเนื้องอกที่รู้จักกันในชื่อ KISS1 ความสำเร็จของการสร้างเปบไทด์สายพันธุ์นี้ ช่วยยับยั้งการย้ายและการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง อาจเป็นอนาคตที่มีความหวังในการรักษาโรคมะเร็ง
❤️lactis biovar diacetylactisควบคุมแบตทีเรียกรดแล็กติก และเร่งกระบวนการหมักช่วยเผาผลาญน้ำตาลในนม
❤️Leuconostoc mesenteroides พบในนํ้าลาย ลำไส้ และอุจจาระของมนุษย์และสัตว์ช่วยในดระบวนการเกิดเมือก และย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตกับน้ำตาล
❤️Lactobacillus berevisเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพทางเดินอาหาร มีงานวิจัยหลายชิ้นระบุว่ามีความสามารถในการต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารโดยการยับยั้งสาเหตุสำคัญของการเกิดแผลพุพอง Helicobacter pylori
สามารถลดผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการรักษาแบบดั้งเดิมสำหรับ H. pylori เช่นยารักษาโรค นอกจากนี้ยังลดสัญญาณของการติดเชื้อในเยื่อบุกระเพาะอาหาร
❤️Lactobacillus helvetius ตัวนี้ตัวเดียวมีความเป็นไปได้16ประโยชน์เลยค่ะ มาอ่านกัน
❤️การศึกษาในมนุษย์
1. ส่งเสริมสุขภาพของลำไส้โดยรวม
การศึกษาครั้งนี้ พบว่าการบริโภค L. Helveticusส่งเสริมการผลิตบิวเทรตซึ่งช่วยให้สมดุลของลำไส้
2. ลดความดันโลหิต
จากการศึกษาผู้เข้าร่วม 40 คนที่มีความดันโลหิตสูงถึงปกติพบว่าการบริโภคชนิดเม็ด หรือแบบนมผงหมักด้วยทุL. Helveticusกวันลดความดันโลหิตโดยไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ
3. ปรับปรุงความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
ผลเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าL. helveticusและBifidobacterium longum ที่ใช้ร่วมกันสามารถลดอาการวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
4. ปรับปรุงการนอนหลับ
การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมหมักด้วยL. helveticusทำให้นอนหลับได้ดีขึ้นในผู้ป่วยที่มีอายุระหว่าง 60-81 ปี
5. ลดระยะเวลาของการเจ็บป่วยทางเดินหายใจส่วนบน
การศึกษานี้ซึ่งมีผู้เข้าร่วมนักกีฬายอดเยี่ยม 39 คนพบว่า L.Helveticusลดระยะเวลาของการเจ็บป่วยทางเดินหายใจส่วนบน
6. เพิ่มระดับแคลเซียม
จากการศึกษาในปี 2559 กลุ่มผู้เข้าร่วมอายุระหว่าง 64-74 ปีได้ทานโยเกิร์ตกับL. helveticusโปรไบโอติกทุกเช้า พบว่าระดับแคลเซียมในเลือดเพิ่มขึ้นในผู้ที่กินโยเกิร์ต
7. มีผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญแคลเซี่ยม
การศึกษาของสตรีวัยหมดประจำเดือนอายุ 50 และ 78 ระหว่างพบว่ามีผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญแคลเซี่ยมในผู้หญิงที่ได้รับนมที่มี L. helveticus นอกจากนี้ยังพบว่ามันลดพาราไทรอยด์ฮอร์โมน (PTH) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสูญเสียมวลกระดูก
8. ต่อสู้ต่อการติดเชื้อในลำไส้
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในฟรอนเทียร์ในจุลชีววิทยาแนะนำว่า L. Helveticusอาจช่วยรักษาโรคติดเชื้อในลำไส้ของเรา
❤️การศึกษาในหนู
9. การเรียนรู้และความจำ
เมื่อหนูได้รับนมเปรี้ยว Calpis เวย์ผลิตภัณฑ์นมL. Helveticusที่ได้จากการย่อยของหนูหนูหนูมีการพัฒนาในการเรียนรู้และการทดสอบการจดจำ
10. โรคข้ออักเสบ
ในการศึกษานี้นักวิจัยพบว่าL. Helveticusลดการผลิต Splenocytes ในหนูซึ่งสามารถปรับปรุงอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคไขข้อ
11. โรคผิวหนัง
หนูที่ได้รับนมL. Helveticusที่ได้จากเวย์ นักวิจัยพบว่ามันอาจจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันการโจมตีของโรคผิวหนัง
12. การเจริญเติบโตของเชื้อรา
การศึกษาครั้งนี้พบว่าL. Helveticusยับยั้งการติดเชื้อราในช่องปากในหนูทดลอง
13. เนื้องอกเต้านม
ในการนี้การศึกษาหนูที่ได้รับการเลี้ยงดูด้วยนมหมัก L.helveticus แสดงให้เห็นว่าลดลงอัตราการเจริญเติบโตของเนื้องอกเต้านม
14. การติดเชื้อ
ในการศึกษานี้นักวิจัยพบว่านมหมักโดยL. helveticusช่วยป้องกันการติดเชื้อSalmonellaได้ดีขึ้น
❤️การศึกษาในหลอดทดลอง
15. โรคมะเร็ง
มีการศึกษาในหลอดทดลองไม่กี่ที่ ที่มีศักยภาพในการต้านมะเร็งของL.helveticus การศึกษาครั้งนี้พบว่ายับยั้งการผลิตเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ มีการศึกษา2แบบที่แตกต่างกันพบว่าL. helveticusทำให้การผลิตเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ลดลง ยับยั้งการผลิตเซลล์มะเร็งตับโดยเฉพาะเซลล์มะเร็ง HepG-2, BGC-823 และ HT-29
16. การอักเสบ
ในการศึกษานี้นักวิจัยได้พิจารณาความสามารถของL. helveticusในการปรับเปลี่ยนหรือควบคุมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในหลอดทดลอง ผลลัพธ์ของพวกเขาระบุว่าอาจเป็นประโยชน์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการป้องกันหรือรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ
❤️Lactobacillus caseiอาจมีประโยชน์สำหรับ:
* แผลสิวลมพิษและไข้
* โรคภูมิแพ้กลากและโรคผิวหนัง
* หวัดไข้หวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจ
* การติดเชื้อที่หู (หูชั้นกลางอักเสบ)
* ปัญหาสุขภาพช่องปากเช่นคราบจุลินทรีย์โรคเหงือกอักเสบและแผลเปื่อย
* การติดเชื้อ Helicobacter pyloriซึ่งทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
* โรค Lyme
* necrotizing enterocolitis (NEC) ซึ่งเป็นโรคลำไส้ที่พบได้บ่อยในทารกที่คลอดก่อนกำหนด
* โรคไขข้ออักเสบ (RA)
* ทางเดินปัสสาวะและการติดเชื้อในช่องคลอด
❤️Lactobacillus plantarum
ปกป้องเยื่อหุ้มลำไส้:
มีการยึดเกาะแบบ Mannose (การเกาะติดเยื่อเมือกในลำไส้แบบแน่นและเกาะกลุ่ม)ซึ่งทำให้ L plantarum สามารถแข่งขันกับสายพันธุ์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งแบบแกรมบวกและแกรมลบสำหรับบริเวณที่รับสาร นอกจากนี้ยังหลั่งสารต่อต้านจุลินทรีย์ที่ช่วยยับยั้งการก่อตัวของแบคทีเรียแกรมบวกและลบที่ทำให้เกิดโรค
ลักษณะเหล่านี้ทำให้ L plantarum เป็นผู้ช่วยที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการลำไส้แปรปรวนโรคCrohnและโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ ในความเป็นจริงการศึกษาหลายแห่งแสดงให้เห็นว่า L plantarum สามารถอยู่รอดผ่านสภาพแวดล้อมที่รุนแรงรวมถึงยาปฏิชีวนะ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสถานการณ์ฉุกเฉินเมื่อใช้ยาปฏิชีวนะชนิดแรง L. plantarum ในลำไส้ของจะรอดจากการโจมตีด้วยยาปฏิชีวนะโดยรักษาสุขภาพในระยะยาว และข่มยีสต์ได้ เพื่อการทำให้มั่นใจว่ายีสต์จะไม่เกิดขึ้น มากเกินไป
❤️Kluyveromyces sp.u ตอบสนองต่อภูมิคุ้มกันระดับเซลล์ และนิวเคลียสในเซลล์เลือดและเซลล์ภูมิต้านทานนิวเคลียส
❤️Saccharomyces sp. ป้องกันการติดเชื้อยีสต์ก่อโรค อุจจาระร่วงจากโรต้าไวรัส ลำไส้บวมแดง
